Chamada seleciona propostas de estudo sobre segurança de alimentos plant-based

O The Good Food Institute (GFI Brasil) convida pesquisadores, empresas e instituições interessadas em desenvolver o estudo dos aspectos de segurança de alimentos aplicados na produção de produtos cárneos feitos de plantas a enviar suas propostas até dia 9 de junho.

O objetivo do estudo é estabelecer um plano que contemple os aspectos de segurança de alimentos para produção de produtos cárneos feitos de plantas, usando como base a ferramenta de “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle” (APPCC).

Devem ser abordados pelo menos quatro produtos feitos de plantas e considerados os principais pontos da cadeia de produção que precisam ser controlados para obter produtos seguros, assim como os pontos que requerem aprofundamento científico para identificação e controle dos perigos. Dessa forma, o documento visa prover subsídios técnicos e científicos para embasar e orientar as futuras ações de legisladores, pesquisadores, professores, produtores rurais e empresários desse segmento.

O estudo será dividido em quatro etapas (estruturação da equipe multidisciplinar, treinamento, desenvolvimento do projeto e elaboração do relatório final). Além de validar essas etapas, o GFI Brasil também acompanhará o processo por meio de relatórios e reuniões. O projeto está previsto para iniciar em setembro de 2022 e o prazo desejado para a execução do estudo é de cinco meses.

As propostas poderão ser enviadas até dia 9 de junho, em formato PDF, para o e-mail ciencia@gfi.org. A proposta deve conter obrigatoriamente um cronograma, os valores previstos para a execução de cada etapa, o investimento total, a metodologia a ser utilizada e o currículo dos profissionais que irão desenvolver o trabalho. As orientações completas para submissão, assim como todas as demais informações sobre o estudo, podem ser acessadas neste link.